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あなたの知っているまったく役立たない雑学

989名無しさん@おーぷん :2018/02/08(木)10:08:52 ID:KfQ
>>988
大体合ってる
かん水が中華麺独特のコシや歯ごたえ、色の元になっているので
無かん水麺はなんらかの形でその効果を代用していたりする模様

あと表示法関連の縛りでスーパーで売ってる生麺等は
かん水が入ってないと中華麺を名乗れなかったはず

化学調味料と同じく添加物=悪みたいに言われた時期があったよね
俺も生協の無かん水麺を食べて育った世代だけど
あれかん水の代用に使った成分が結局かん水使ったのとたいして変わらなくて
厚生省から指導が入った模様
「生協 かんすい」で検索すると生協のサイトが一杯ヒットするよ

話戻ってベビースターの場合、揚げてそのまま食べてしまうので
中華麺独特の食感等は必要無かったんだろうね
かん水も、その代わりの効果を発揮する素材も入っていないんでしょう
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